Nel Maggio del 2017, Sushina ha aperto nel borgomarina di Cervia con l'intento di combinare i sapori della cucina tradizionale giapponese con le tendenze della cultura alimentare Italiana, sotto la supervisione dello chef Ronnie Cacao.
Gli spazi sono stati progettati in stile minimalista con materiali pregiati e i colori naturali del legno, allo scopo di creare un atmosfera accogliente e rilassante in cui abbandonarsi ai sapori, ai colori, alle consistenze.